Marcóirí cáilíochta mil
Iompraíonn mil úr níos lú ná 5 mg/kg de HMF de ghnáth. Tarraingíonn dlí Eorpach an líne ar 40 mg/kg, nó 80 mg/kg do bhunús trópaiceach dearbhaithe. Tá gach rud idir an dá fhigiúr sin ina scéal faoi theas, am agus láimhseáil.
Pictiúr 200 bairille de mil acacia a boladh agus a bhlaiseadh glan ar an lá a bhaintear é. Ocht mí ina dhiaidh sin suíonn sé i stóras ina sroicheann teocht an tráthnóna 32 °C, agus tuairiscíonn saotharlann allmhaireora 52 mg/kg de hidroxymethylfurfural. Níor cuireadh aon rud leis agus níor falsaíodh aon rud. D'aois an mil go simplí san áit mícheart, agus cinneann figiúr amháin ar dheimhniú anailíse anois cé acu an long nó an dtéann an luchtóg ar ais chuig an bpacálaí.
An leagan gearr, roimh an cheimic: Is é HMF an clog inmheánach is iontaofa le mil. Tosaíonn sé gar do nialas i mil úr a bhaintear, ardaíonn sé le gach céim teasa agus gach mí i stóráil, agus is féidir é a mhoilliú ach ní droim ar ais. Faoi 5 mg/kg pointí chun láimhseáil fuarú agus slabhra soláthair gairid; is fadhb comhlíonta í os cionn 40 mg/kg san Aontas Eorpach is cuma cé chomh maith agus atá blas na meala. Léigh é in éineacht le diastase agus le gníomhaíocht inbhéartaithe, riamh leis féin.
Is fáinne furan é 5-Hydroxymethylfurfural ag iompar aildéid agus grúpa hidroxymethyl, agus i mil tá sé ina tháirge díghrádaithe siúcra: fruchtós, agus go pointe níos lú glúcóis, ag cailleadh trí mhóilín uisce faoi choinníollacha aigéadacha. Tá mil beagnach saintógtha don imoibriú sin. Titeann a pH idir tuairim is 3.2 agus 4.5 mar gheall ar aigéid ghlúcónacha agus aigéid orgánacha eile, coinníonn a cion taise de 15–18 % na siúcraí tuaslagtha, agus is fruchtós agus glúcós le chéile iad thart ar 70 % dá mhais. Foirmíonn an móilín céanna freisin trí imoibriú Maillard, áit a mbuaileann siúcraí le aimínaigéid agus próitéiní atá i láthair i méideanna beaga.
Ní ábhar salaithe é sa ghnáthchiall. Is gnáththáirge de cheimic siúcra é HMF agus ní féidir é a choinneáil ag nialas cruinn in aon bhia stóráilte. Is é an ráta is féidir a rialú. De réir mar a ardaíonn HMF, titeann gníomhaíocht diastáis agus inbhéartaithe, toisc go ndínádúraíonn an teas a chruthaíonn HMF einsímí teas-íogair. Is é an caidreamh inbhéartach sin an fáth a dtuairiscíonn saotharlanna na trí luach le chéile.
Déileálann rialtóirí le HMF mar bheart indíreach próiseála agus stórála. Faoi Threoir 2001/110/CE ón AE, ní mór don mhil don mhargadh ginearálta fanacht ag 40 mg/kg nó faoi bhun, agus 80 mg/kg ceadaithe do mhil de bhunadh trópaiceach dearbhaithe, nuair a fhágann coinníollacha comhthimpeallacha an figiúr níos ísle neamhphraiticiúil. Déanann an treoir HMF a phéireáil le gníomhaíocht diastáis: 8 n-aonad Schade ar a laghad mar riail, nó 3 aonad Scála ar a laghad nuair nach bhfuil HMF níos airde ná 15 mg/kg.
| Comhthéacs mil | HMF tipiciúil | Cad a léiríonn sé |
|---|---|---|
| Freshly bhaintear, neamhthéite | Faoi 5 mg/kg, go minic faoi bhun 1 | Gan stair teasa brí |
| Mil miondíola dea-láimhseáilte, 6-12 mhí | 5-20 mg/kg | Gnáth ag dul in aois ag teocht measartha |
| Uasteorainn AE agus Codex, margadh ginearálta | 40 mg/kg ar a mhéad | Teorainn dhlíthiúil faoi Threoir 2001/110/CE |
| Bunús trópaiceach dearbhaithe | 80 mg/kg ar a mhéad | Liúntas dlíthiúil le haghaidh aeráide te |
| Stóráil te nó stoc ilbhliantúil | 40 mg/kg agus os a chionn | Nochtadh teasa fada nó dul in aois fada |
| Samplaí acacia d’aois a tuairiscíodh i dtaighde | Suas le 1,320 mg/kg | Stóráil fhadtéarmach faoi choinníollacha neamhfhabhracha |
Leanann dhá iarmhairt. Ní sháraítear léamh meala 12 mg/kg HMF le luach diastáis de 6 toisc go bhfuil cuma compordach ar fhigiúr HMF. Agus ní deir an uasteorainn 40 mg/kg aon rud faoi bhunús luibheolaíoch nó truaillmheasctha, mearbhall a thagann chun solais arís i mbeagnach gach idirbheartaíocht cheannaigh.
Is mó an teocht. Is gnách go n-ardóidh ardú thart ar 10 °C an ráta imoibrithe a dhúbailt, agus mar sin is féidir le samhradh te amháin i stóras drochinslithe níos mó damáiste a dhéanamh ná céim ghearr, rialaithe téimh ag an líne pacála. Tá níos mó i gceist le hiain mhiotail ná mar a bhíonn súil ag an gcuid is mó de na pacálaithe: léiríonn staidéir stórála foilsithe go luathaíonn iarann, copar agus mangainéis foirmiú HMF, agus is é mangainéis a tháirgeann an éifeacht is láidre ag teochtaí ardaithe. Mar sin is rialuithe HMF iad soithí cruach dhosmálta agus drumaí línéadaigh agus bearta sláinteachais.
Eolas
Dhá uasteorainn, cinneadh amháin. Tá teorainn HMF 40 mg/kg os comhair mil an mhargaidh ghinearálta; aghaidheanna tionscnaimh trópaiceacha dearbhaithe 80 mg/kg. Is teip comhlíonta seachas locht blais é trasnú ceachtar ceann acu, agus suíonn an pointe cinnidh ag an gcéim pacála, i bhfad sula ndéanann ceannaitheoir blas ar an táirge.
Is é an modh Bán an teicníc chlasaiceach, ina n-imoibríonn mil soiléirithe le haigéad barbitúrach agus p-toluidín chun coimpléasc daite a fhoirmiú arna thomhas ag speictreafótaiméadracht. Soiléiríonn leaganacha modhnaithe le haigéad sárchlórach. Is é crómatagrafaíocht leacht ardfheidhmíochta le braite UV in aice le 284 nm an teicníc tagartha sa chuid is mó de na saotharlanna nua-aimseartha, agus scarann sé HMF ó na líocha agus na idirmheánacha Maillard ar féidir leo léamh dathmhéadrach a insileadh.
Is gnách go n-eascraíonn easaontas idir saotharlanna ó ullmhú samplaí seachas cáilíocht ionstraime: soiléiriú neamhiomlán, samplaí moirbeacha, caighdeáin chalabrú ag dul in aois, iompar te. I gcás go leor suí gar do 40 mg/kg, iarr an modh mar aon leis an toradh. Is gnáthathrú anailíseach é scaipeadh 3–5 mg/kg idir dhá shaotharlann chreidiúnaithe, ní cúis le diúltú do sheoladh.
Contúirt
Is féidir le sampla a thaistealaíonn te ar feadh dhá lá léamh níos airde ná an umar as a dtáinig sé, agus ní bhainfidh aon chéim scagtha, chumasc nó fuaraithe HMF nuair a fhoirmítear é. Chill samplaí, iad a long inslithe, agus cóireáil a chosc ag an gcéim stórála mar an t-aon rialú fíor.
Ag na tiúchain a fhaightear i mil, ní láimhseáiltear HMF mar riosca géarthocsaineolaíoch do thomhaltóirí. Tá uasteorainn an AE ann chun róthéamh agus drochstóráil a ghabháil, agus is beag an nochtadh do chothaithe ó mheala in aice le hearraí bácáilte, caramal, torthaí triomaithe agus súnna, nuair a fhoirmíonn an móilín céanna le linn na próiseála. Déantar cur síos ar an meicníocht taobh thiar de sin sa nóta seo ar conas a fhoirmíonn HMF le linn próiseála bia .
Tá spás tuillte ag dhá caveat. Ar an gcéad dul síos, ní chruthaíonn aon mharcóir amháin truaillmheascadh: is féidir le mil macánta a stóráiltear go te ar feadh dhá bhliain an HMF céanna a thaispeáint mar chumasc síoróip, agus mar sin tá gá le próifíliú siúcra, anailís ar phailin agus scagadh NMR. Ar an dara dul síos, tá ceist ar thaobh na mbeach den choirceog. D'ardaigh taighde HMF i síoróip siúcra róthéite mar rannchuidiú féideartha le caillteanais choilíneachta, rud atá ina argóint ar son síoróip chothaithe a choinneáil úr agus fionnuar seachas beathú a thréigean.
Rabhadh
Ná diúltaigh mórán ar HMF amháin. Is fianaise ar theas agus ar am é luach ard, ní ar chalaois. Deimhnigh an chúis le diastase agus gníomhaíocht inbhéartaithe, taise, próifíl siúcra agus, nuair is gá, anailís ar phailin sula ndéanfar cinneadh tráchtála.
Lasmuigh den phróca meala, is táirge seachas locht é HMF. Déantar é a mhonarú d’aon ghnó trí stoic chothaithe ar mhórán fruchtós nó glúcóis-saibhir a dhíhiodráitiú le catalaíoch aigéad, ansin íonaithe de réir na ngrád a shonraíonn táirgeoirí polaiméire agus ceimiceacha speisialtachta. Déanann a dhá ghrúpa feidhme, aildéad agus grúpa hiodrocsaimeitile, bealaí oscailte isteach sa cheimic ocsaídiúcháin, hidriginithe, éitearaithe agus comhdhlúthúcháin.
Teicneolaíocht Fuinnimh Siúcra Zhejiang , a bunaíodh i 2017 i Ningbo agus comh-thógtha le hInstitiúid Ningbo Teicneolaíochta Ábhair agus Innealtóireachta Acadamh Eolaíochtaí na Síne, cuir chuige an móilín ón taobh táirgthe. Faigheann an chuideachta HMF ard-íonachta ó stáirse, ceallalóis, siúcrós agus foinsí siúcra eile, agus eagraíonn sí a raon mar amhábhar ard-deireadh amháin, cúig mhóilíní ardán agus sraith de tháirgí iartheachtacha atá ag fás.
Tugann ocsaídiú HMF aigéad 2,5-furandicarbocsaileacha, nó FDCA, an monaiméir taobh thiar de phola (eitiléin 2,5-furandicarboxylate), poileistear ar a dtugtar PEF le feidhmíocht bhacainn gháis shuntasach. Ar feadh an tslabhra sin, is é an tsonraíocht atá tábhachtach ná íonacht agus comhsheasmhacht bhaisc go baisc sna nóchaidí arda, ní uasteorainn arna tomhas i milleagraim an cileagram.
Is é an codarsnacht sin an chuid úsáideach d'aon duine a láimhseálann mil. Is teorainn é daichead milleagram in aghaidh an chileagraim nach féidir a thrasnú; Is sprioc í an íonacht 99 % a iarrtar ar ghléasra ceimiceach a bhaint amach. Móilín amháin atá ann, arna mheas ag dhá leabhar rialacha atá difriúil go hiomlán.
Rath
Is féidir HMF íseal a bhaint amach gan breiseáin. Is leor stóráil fionnuar, dromchlaí teagmhála cruach dhosmálta agus amanna gearra idirthurais chun mil dea-tháirgthe a choinneáil laistigh den teorainn 40 mg/kg trí ghnáthseilfré tráchtála.
Ní insíonn HMF duit an bhfuil mil íon, agus ní insíonn sé duit an bhfuil blas maith air. Insíonn sé duit cad a tharla don mhil tar éis di an choirceog a fhágáil: cé chomh te a d'éirigh sé, cé chomh fada agus a d'fhan sé, agus cé chomh cúramach agus a láimhseáil gach duine sa slabhra é. Maidir le ceannaitheoir, is minic gurb é sin an líne is úsáidí ó thaobh tráchtála de ar an deimhniú. Maidir le monaróir a tháirgeann an móilín céanna ag íonacht thionsclaíoch, is meabhrúchán é go bhfanann an cheimic neodrach, agus gur féidir le cumaisc a bheith ina locht i gcomhthéacs amháin agus ina amhábhar i gcomhthéacs eile.
Copyright© Zhejiang Sugar Energy Technology Co., Ltd. All Rights Reserved.
